第２回　ああ！なつかしの親鶏ケイちゃん

～バイオマスタウン下呂を目指して～

とのセミナーが下呂温泉　木曽屋にて開催されてました。
http://www.kisoya.com/

私は、木曽屋さんに折り紙でおもてなしを・・

と題して折り紙のもつ素朴さでおもてなしが出来ないものかと、
市内で折り紙教室を開いている熊崎さんの作品を館内に展示して頂くように
偶然木曽屋さんを訪れていました。


セミナーには参加できませんでしたが、その後に行われました

お食事会から参加する事ができ、メンバーの多種多様さに

驚きました。

テーマでもある親鶏のケイちゃんは、普段口にするケイちゃんとは
全然違い、お肉はかなりの弾力性がありとても美味しくいただけました。

「昔は、どこの家庭でも鶏をつぶして食べたんだけどな～」

「懐かしいい味やな～～」

と、会場のあちらこちらで聞こえてきました。

正直、私は昔の味は分かりませんが、なんだか懐かしい味に思えました。


フランス料理でも、ジビエhttp://www.gourmet-meat.com/gibie/nani.html
料理が有るように、素材の味が充分楽しめる親鶏のケイちゃんが広まり

有害鳥獣のイノシシやシカ等のお肉も一般のお肉のように楽しめると良いですね。